湖南腊肉的问题

千里之外 发表于 2012-12-11 13:29
小海姐呢？看样子急着炒腊肉去了~~~炒好了好歹招呼一声呀，让大家跟着着急

我没去烧，我娘要我去医院配药，我急急走啦，也没看到你们的帖。回来才看到。等我烧好来告诉噢。

淡雅 发表于 2012-12-11 12:48
腊肉也就是干肉，吃前在温水里泡上两小时，再上锅煮个七成熟，开锅以后小火，这样肉皮容易煮软，刚开始煮的 ...

谢谢淡雅，你这讲了再仔细也没了。教课本可照操作。
“翻出至腊肉光亮”，你这句讲得我......馋死了。活突突展现在我面前

星空0414 发表于 2012-12-11 14:38
别听两扶兰妹海坎，腊肉不宜多吃，舍不得皮的话，每次切一小块不断皮，最后集中处理肉皮，岂不美哉？

肉皮好吃呀。但是不宜多吃。我有时会不吃瘦肉，嵌牙。

淡雅是否扶兰妹妹，待考，因为，她见谁都说是老乡~~也不知是婆家老乡还是娘家老乡~~
千里妹妹是正宗湖南堂客，但她没有主任的童子功，她娘家据说是红萝卜那里~~
星爷是江西革命老区的，会赣菜？菜系里有赣菜一说么？

lao90286 发表于 2012-12-11 17:08
淡雅是否扶兰妹妹，待考，因为，她见谁都说是老乡~~也不知是婆家老乡还是娘家老乡~~
千里妹妹是正宗湖南堂 ...

请正宗的扶兰满哥老主任港一哈腊肉的做法，要简单易做（我发现小海姐好象比我还笨，望着腊肉干着急）

千里之外 发表于 2012-12-11 17:15
请正宗的扶兰满哥老主任港一哈腊肉的做法，要简单易做（我发现小海姐好象比我还笨，望着腊肉干着急）

其实，按你和淡雅的方法，加以统筹，就可以做出一道上海腊肉来~~
我现在没空，晚上再说

湖南买来一块肉，
硬梆梆来让人忧。
急煞灶前小海妞，
忙到坛中问大牛。
你言我语声啾啾，
无数美味与珍馐。
想来小海更犯愁，
是炒是煮得抓阄。

仙鱼快手，一会儿来上一首。

lao90286 发表于 2012-12-11 16:40
有些人在纸上谈兵

和你有点相同，不过我有点的会烧的。要和某人生气时就硬撑

千里之外 发表于 2012-12-11 17:15
请正宗的扶兰满哥老主任港一哈腊肉的做法，要简单易做（我发现小海姐好象比我还笨，望着腊肉干着急）

妹妹你终于发现了