离成功还有一步之遥的戚风蛋糕

14地粤兵 · 发表于 2015-1-19 23:21:05

风筝女子2012 发表于 2015-1-19 07:01
弄一个温度计就好了

是啊,原来实际温度与旋钮的设置温度差别那么大,对新手来说还不能单凭经验判断火候是否合适,有了温度才感觉心中有数.

14地粤兵 · 发表于 2015-1-19 23:30:35

春天发表于 2015-1-19 07:54
在出炉以后用架支起来倒扣着凉下来，不要正放！赞一个！成功。

谢谢前辈指点.这次蛋糕出炉的时候膨胀的很高,直接倒扣在烤架上怕压着蛋糕了,只好戴着隔热手套捧着蛋糕捧了十分钟,这种倒扣方式恐怕是全球首创了.

14地粤兵 · 发表于 2015-1-19 23:31:51

小逗发表于 2015-1-19 07:57
哇，真是高大上呀，还有烤箱温度计烤的真好呢

谢谢支持鼓励.

14地粤兵 · 发表于 2015-1-19 23:33:15

海之女发表于 2015-1-19 09:12
大清早看到美食，真好

谢谢海之女支持.

14地粤兵 · 发表于 2015-1-19 23:52:44

朱丽叶发表于 2015-1-19 09:30
测试温度的时候温度计放在烤箱中间两侧和中间会差十度呢温度计不用一直放在里面做的不错了会 ...

谢谢指点,确实是这样,在正式烤蛋糕的时候炉温大概在120~130左右,应该跟烤箱里有食物吸热有关系.
我认为各种配方中所指的炉温就是烤炉空烧所能到达到的温度,并不是烤制时的实际炉温.有个温度计校准一下还是很有好处的.

14地粤兵 · 发表于 2015-1-20 00:01:02

末末发表于 2015-1-19 09:32
谢谢兵哥为我们广东群聚会准备的蛋糕，非常美味好吃，大家赞不绝口！希望我家领导也能学会
谢谢偶家樱樱 ...

谢谢末末支持,相信你家领导在你的支持与鼓励下一定会大有作为的,军功章也有你的一半.因为到时候你要帮忙消耗大量的失败食品,还要装着很美味的样子,樱樱就是这样:"嗯,虽然卖相不咋地,味道还是不错滴..."

14地粤兵 · 发表于 2015-1-20 00:01:49

亦凡发表于 2015-1-19 10:39
半上午看到美食，明显感觉到饿了。

哈哈,谢谢给面子.

14地粤兵 · 发表于 2015-1-20 00:02:31

星空0414 发表于 2015-1-19 14:20
已经很了不起了

谢谢鼓励,

14地粤兵 · 发表于 2015-1-20 00:03:14

让梦飞发表于 2015-1-19 14:25
欢迎分享美食！送谷粒！

谢谢支持鼓励.

14地粤兵 · 发表于 2015-1-20 00:03:52

一笑而过发表于 2015-1-19 18:03
看着就好吃哦

过奖过奖...

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