一锅冰糖黄酒焖煮农家鸡

我心飞扬 发表于 2013-2-4 12:10
我们这边做鸡好像油用得多，有人甚至还说得放大油才香……你真的一点油不用？

你可以按我说的方法，试做一次，再评价。冰糖是一定要的，单晶冰糖，一只鸡三粒左右为好。最好加土豆，土豆要后十到十五分钟放，放早了，土豆全烂了不成形。每5分钟左右揭盖翻搅几下，避免粘锅糊底

红三兵 发表于 2013-2-4 12:27
你可以按我说的方法，试做一次，再评价。冰糖是一定要的，单晶冰糖，一只鸡三粒左右为好。最好加土豆，土 ...

谢谢！一定试试，油少更健康的……我们的做法，如果怕土豆被煮烂，还先过油炸一下，这样热量就更高了……

红三兵 发表于 2013-2-4 11:44
老母鸡估计要久一些，一般大小的，我试过很多次，25分钟差不多了，时间长了，炖得太烂也不好吃，不好看。

我怕们这边的家养的鸡  鸡肉都是红色的。。。。现在一只 差不多都是150元左右了。。。。

我心飞扬 发表于 2013-2-4 12:42
谢谢！一定试试，油少更健康的……我们的做法，如果怕土豆被煮烂，还先过油炸一下，这样热量就更高了……

油汪汪的，看着就腻了，现在的人不缺油水，俺已经几年不吃油炸食品啦。。。

风筝女子2012 发表于 2013-2-4 13:03
我怕们这边的家养的鸡  鸡肉都是红色的。。。。现在一只 差不多都是150元左右了。。。。

吃过乌鸡，黑肉，红肉鸡还是头一次听说。。。

红三兵 发表于 2013-2-4 13:07
吃过乌鸡，黑肉，红肉鸡还是头一次听说。。。

哦 那可能和我们这边不一样哦。。。等看还能不能买到了、、、我们去山上那种溜达鸡就是这样的、、、那种早晨放出去 自己上山找吃的 不到天黑不回家的那种鸡。。。。很香。。。

风筝女子2012 发表于 2013-2-4 13:14
哦 那可能和我们这边不一样哦。。。等看还能不能买到了、、、我们去山上那种溜达鸡就是这样的、、、那种早 ...

俺小时候自家养的鸡都是一窝窝放山上找虫子吃，每天也喂两次谷糖剩饭，俺一吹口哨，能从半山腰飞下来，最远的一次能飞近百米，现在是难以吃到那样的鸡啦。。。

红三兵 发表于 2013-2-4 13:28
俺小时候自家养的鸡都是一窝窝放山上找虫子吃，每天也喂两次谷糖剩饭，俺一吹口哨，能从半山腰飞下来，最 ...

啊？鸡能飞百米哦。。。。好厉害哦。。。。现在确实难得吃到了。。。去年我是让他们帮我买的从山上。。。。今年没有呢。。。

科学舅是个好舅，文章写得好，菜也做得棒~~~
俺们吃菜一般不太喜欢甜，喜欢吃辣，你也考虑到了哈~~~
符合咱科大食堂的一惯做法，考虑到全国银民的口味了

风筝女子2012 发表于 2013-2-4 13:34
啊？鸡能飞百米哦。。。。好厉害哦。。。。现在确实难得吃到了。。。去年我是让他们帮我买的从山上。。。 ...

最能飞的小公鸡，的确是“飞鸡”。。。估计到山上养鸡能赚钱。。。