柿子轶事——也西湖随笔（28）

亦凡 发表于 2014-10-25 11:45
柿子为什么要埋在土里？脱涩吗？

是的（这是小孩们干的事）。长大了以后，就有这样做出来的柿子很好吃：小河边拔一大把辣蓼草，采一些桑叶放在一个瓷容器里面放八分满的水，把没有破损的新鲜柿子一个一个放满瓮封严实，一个星期左右打开多洗洗即可吃，那味道可以用香脆纯绵来形容。

亦凡 发表于 2014-10-25 11:45
柿子为什么要埋在土里？脱涩吗？

亘古半月 发表于 2014-10-24 11:18
看到《柿子轶事》，不禁使我想起心中的柿子情节。我们村边有一颗柿子树，很高很粗，也很老（树皮常常是是老 ...

柿子为什么要埋在土里？脱涩吗？
是的（那是小孩们干的事）。长大以后，我会在小溪边拔一大把辣蓼草，再采些桑叶，放入瓷容器中，放八分满的水，再把没有破损的新鲜柿子放满瓮，封严实一礼拜左右，即可开盖洗洗吃了。那味道，真可以用脆爽香醇来形容……

亘古半月 发表于 2014-10-26 12:25
亘古半月 发表于 2014-10-24 11:18
看到《柿子轶事》，不禁使我想起心中的柿子情节。我们村边有一颗柿 ...

越来难度系数越高了。俺不会处理，只能买处理过的，或者一直放到熟软。