腊肠和熏丸子

我最喜欢吃腊肠腊肉这些东东了，大晚上的，看着肚子都咕咕叫了！

真幸福，有人给送这么多好吃的。。。。

青青 发表于 2015-1-17 21:37
我最喜欢吃腊肠腊肉这些东东了，大晚上的，看着肚子都咕咕叫了！

吃货的特点就是见到喜欢的东西会不顾一切，根本做不到尽量少吃，于是唯有多走多动多消脂

紫罗兰 发表于 2015-1-18 00:23
真幸福，有人给送这么多好吃的。。。。

是的，我还真不舍得吃，等儿子回来才一起品尝

香肠全是太阳晒出来的，不是熏的，着色鲜艳。做法简单，不过做成功不简单，主要是要温度湿度合适才能迅速风干。
熏丸子？应当是团子吧？

天胜 发表于 2015-1-18 19:13
香肠全是太阳晒出来的，不是熏的，着色鲜艳。做法简单，不过做成功不简单，主要是要温度湿度合适才能迅速风 ...

前辈真是行家呀，我只是听亲戚说的，可能没听仔细，前辈多指教哈

湖北的都有制香肠的习惯，我家也制了不少，准备让丫头带学校去的

天胜 发表于 2015-1-18 19:23
湖北的都有制香肠的习惯，我家也制了不少，准备让丫头带学校去的

丫头可以在学校开小灶还是？真好！想起2010年我在武汉华师学习那半年，天天饭堂太辣，一个月后顶不住买了个电饭煲自己煮上了，还得天天关门躲着管理员阿姨

楼主发的腊肠和熏丸子，腊肠各地都有，做法有些区别。那个熏丸子我看很像我们这里燕子河的红豆腐，黄冈也属大别山，和我们相邻。做法：红豆腐的食材很简单，只不过是猪紫血（即杀年猪时猪胸腔里的瘀血）、猪肉、豆腐、食盐及调料，做成一个个200克左右的块状，风干或薰干，切薄片油炸，或者整个煮熟抑或蒸熟，再切片装盘，淋上麻油和调料即可食用。春节期间，我们这山里人几乎家家都做红豆腐，它确实是佐酒下饭的美好菜肴之一。

追梦者 发表于 2015-1-19 08:57
楼主发的腊肠和熏丸子，腊肠各地都有，做法有些区别。那个熏丸子我看很像我们这里燕子河的红豆腐，黄冈也属 ...

多谢前辈的介绍，我黄冈那亲戚也是说先蒸熟再切片吃或拿来炒的，论坛真好，什么都能找答案