香椿炒鸡蛋

樱樱 · 发表于 2016-4-11 12:01:19

紫罗兰发表于 2016-4-11 11:40
是么?俺们这边好像都不烫的....那俺下回也烫一下试试......不过绿不绿的都在鸡蛋里面了,反正是吃了.... ...

同意兰姐观点，淖不淖无所谓，看当时大厨的心情

樱樱 · 发表于 2016-4-11 12:11:10

紫罗兰发表于 2016-4-11 11:42
嗯,反正咋地都是吃了.....

我理解烫不烫不影响，关键是技术

盈袖暗香 · 发表于 2016-4-11 13:33:39

紫罗兰发表于 2016-4-11 11:40
是么?俺们这边好像都不烫的....那俺下回也烫一下试试......不过绿不绿的都在鸡蛋里面了,反正是吃了.... ...

我们都用盐揉一揉直接吃，绿的感觉就好吃很多，

。不过水的发黑

紫罗兰 · 发表于 2016-4-11 14:08:22

盈袖暗香发表于 2016-4-11 13:33
我们都用盐揉一揉直接吃，绿的感觉就好吃很多，。不过水的发黑

俺就炒鸡蛋吃,所以看不出来......

紫罗兰 · 发表于 2016-4-11 14:09:25

樱樱发表于 2016-4-11 12:11
我理解烫不烫不影响，关键是技术

主要是俺对做饭要求不高,咋简单就咋来.....

樱樱 · 发表于 2016-4-11 14:54:02

盈袖暗香发表于 2016-4-11 13:33
我们都用盐揉一揉直接吃，绿的感觉就好吃很多，。不过水的发黑

多谢，又学了一招

樱樱 · 发表于 2016-4-11 14:55:32

紫罗兰发表于 2016-4-11 14:09
主要是俺对做饭要求不高,咋简单就咋来.....

我也要求不高，其实就是懒

，所以特别佩服婉丽的精致和情趣

快乐鱼 · 发表于 2016-4-11 15:11:02

我这里给郑重说明一下：锅坐灶上，水烧开，把香椿放里面焯一下，切碎，接拌上同样焯过的豆腐丁，淋上香油，生抽，再稍放些盐，这是一种吃法，叫香椿拌豆腐。还有就是香椿炒鸡蛋，不用焯，直接切碎拌在鸡蛋液里，盐要在拌的时候就放进去，然后，热锅热油快速炒熟。

樱樱 · 发表于 2016-4-11 15:26:59

快乐鱼发表于 2016-4-11 15:11
我这里给郑重说明一下：锅坐灶上，水烧开，把香椿放里面焯一下，切碎，接拌上同样焯过的豆腐丁，淋上香油， ...

鱼姐行家出马就是不一样，原谅我这个新手简单粗工的做法哈

让梦飞 · 发表于 2016-4-11 15:41:05

非常喜欢吃香椿，我的吃法和暗香的类似。。。香椿多了可以腌咸了放瓶子里冷藏

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