八渡笋红烧肉

竹笋在我们山东不生产，但孩子喜欢吃，便通过中科大家长美食特产群购买了江西特产八渡笋。

一、将八渡笋干提前一天泡发。
二、带皮五花肉切快，用凉水泡出血水，再放入锅中，焯出血水后捞出洗净。
三、热锅倒入花生油，放入冰糖熬化。
四、待锅中糖浆开始起沫，放入五花肉、八角继续煸炒（建议香料根据个人口味放），炒出香味后放入料酒。
五、放入老抽（主要是上色）和酱油，将泡发好的八渡笋也放入。
六、加入适量水（没过五花肉），姜片，葱段，大火烧开。
七、小火四十分钟后，再开大火收汁。

图片又传不上来了

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浮云游子 发表于 2021-1-25 14:34
这么肥的五花肉，还好不多

带皮五花肉

新月玲珑 发表于 2021-1-25 22:29
中科大家长美食特产群购买了江西特产八渡笋。
群号？

176423426美食特产群

大路 发表于 2021-1-28 10:12
用淘米水泡更发得好。笋干据说嘌呤含量较高，尿酸血症患者不宜多食。

谢谢您的提醒，我还真得不知道。