春饼

今天二月二，龙抬头，民间有吃与龙相关的食物的说法，我一个非典型南方人也学着做春饼，意为咬春，380克面粉加入200克温水3克盐15克油，揉成光滑面团后醒半小时，再分成每个30克左右的小剂子，弄成7-8公分的小圆饼，每个上面刷点油防粘连，六七个一份摞起来，再擀成大饼，上锅蒸15分钟，稍凉用大碟子扣在上面切成圆，一张张揭开。包着各种切成丝分别炒好的素菜吃，土豆、萝卜、黄心白、小葱、西红柿、小青菜，美味。我还第一次把切下来的饼边撕碎做成了炒饼，也挺好吃的。

文心若水 发表于 2021-3-24 15:36
烹饪技艺好，口福也好啊！

吃货都胃口好

烹饪技艺好，口福也好啊！

樱樱 发表于 2021-3-24 14:23
南方没有这习俗，我也就好玩，反正饺子吃了，春卷也做了

嗯嗯，感觉应该都是北方习俗，南方也是近十来年才有正月不理发的说法。

大路 发表于 2021-3-24 13:55
二月二龙抬头，有理发迎新的风俗。有的地方也有吃面条、饺子、春卷的习俗，而且都与龙沾上边，其中吃春卷叫 ...

南方没有这习俗，我也就好玩，反正饺子吃了，春卷也做了

二月二龙抬头，有理发迎新的风俗。有的地方也有吃面条、饺子、春卷的习俗，而且都与龙沾上边，其中吃春卷叫吃“龙鳞”。

云开月明 发表于 2021-3-18 10:28
樱版的厨艺太厉害了

多谢夸奖！这次是两张图片发重复了，又觉得删除再修改太麻烦了，加上微信平台编辑也说要采用，我就更不敢动了

樱樱 发表于 2021-3-17 18:36
三份饼，每份可以分开5-6张的，只是我家领导觉得太薄，非要两张一起包，我图片是没撕开的状态

樱版的厨艺太厉害了

闲庭漫步 发表于 2021-3-17 19:46
樱樱姐南方人也做春饼，难得哈

做着玩，挺好

樱樱姐南方人也做春饼，难得哈