香煎芋丝饼

      周六买了半个槟榔芋头，广州市场买卖很随性，纵切开的长形的芋头，肉质纹路看起来很招我喜欢，就是我钟爱的淀粉类紧密的结构，我这买菜高手一看就知道一定粉得不得了的那种（可惜芋头没来得及拍照），刚好一斤，回家戴上一次手套，去皮，用工具刨成丝，加点盐、糖、肉末、小葱、生粉，再加点点面粉，拌匀，捏成小圆球，平底锅慢煎，成品的口感实在太棒了，咸香脆糯，吃美了，就是煎时感觉挺费油。

樱樱 发表于 2022-1-6 09:28
芋头一定要粉粉的才好吃，槟榔芋最好

貌似我们本地芋头没这么大，要圆一点。

大路 发表于 2022-1-5 16:16
感觉最后都成了几张大饼，就没必要团成圆子形状噻。

本来以为圆的好煎一点，结果一急就全乱了，反正都是吃

大路 发表于 2022-1-5 16:13
槟榔芋头

芋头一定要粉粉的才好吃，槟榔芋最好

开口便笑 发表于 2021-12-30 15:46
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多谢！你辛苦了

感觉最后都成了几张大饼，就没必要团成圆子形状噻。

槟榔芋头

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闲庭漫步 发表于 2021-12-28 16:32
形状再规则一点就更完美了

我知道高手是用工具的放锅里就能定形，我懒，好吃就行

佛宝16 发表于 2021-12-29 00:27
看着黄灿灿的，好看。目前西安在封城进行中，只能有啥吃啥。

会好起来的