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黄焖鲫鱼

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蒲松龄 发表于 2021-9-12 12:29:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 蒲松龄 于 2021-9-16 16:59 编辑

久违了的煎+黄焖鲫鱼,做出来还是一样色,香,味,意,形俱全。

做法:1.市场购买活鲫鱼两条,处理好,划刀抹盐,花椒粉腌制一小时左右入味。
2.鱼身挂蛋液,扑干粉。这样鱼身容易挂粉。煎出来好看。
3.锅内加油,烧制七八成熟,标准油起烟,鱼下锅,大火固鱼皮成型,转小火。煎至八九成熟。
4.转大火加入生抽,醋,加水少许。焖至,加蒜末,香菜收汁。装盘。
mmexport1631420836552.jpg
再配点自己蒸的包子和花卷
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雪竹 发表于 2021-9-12 12:53:39 来自手机 | 显示全部楼层
学习中,好样的

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16杰杰 发表于 2021-9-12 14:32:49 | 显示全部楼层
楼上重要事情喊三遍

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 楼主| 蒲松龄 发表于 2021-9-12 15:04:43 | 显示全部楼层
16杰杰 发表于 2021-9-12 14:32
楼上重要事情喊三遍

估计是手机操作的通病
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菓菓 发表于 2021-9-12 20:19:12 | 显示全部楼层
油煎的火候非常到位,鱼腥味定是妥妥的去了

如此,熬汤定是白白的如牛奶一般

蒲版这厨艺是没话说了!

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云开月明 发表于 2021-9-13 08:50:49 | 显示全部楼层
蒲版好厨艺!

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盈袖暗香 发表于 2021-9-13 10:15:09 | 显示全部楼层
好丈夫,好爸爸

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樱樱 发表于 2021-9-13 14:54:26 | 显示全部楼层
胃口大开,好有食欲,赞!话说蒸锅的蓖子是不是放反了(我也一直如楼主一样用的,前两天健康生活群讨论说应该是凸起不积水)

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 楼主| 蒲松龄 发表于 2021-9-13 15:12:10 | 显示全部楼层
樱樱 发表于 2021-9-13 14:54
胃口大开,好有食欲,赞!话说蒸锅的蓖子是不是放反了(我也一直如楼主一样用的,前两天健康生活群讨论说应 ...

箅子上抹了油
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 楼主| 蒲松龄 发表于 2021-9-13 15:13:13 | 显示全部楼层

谢谢老乡的表扬
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